Olio ottenuto dalla selezione delle migliori olive prodotte in azienda. Le cultivar presenti in questo olio sono: Leccino, Frantoio, Sargano, Piantone di Falerone, Piantone di Mogliano, Moragliolo, dislocate nei vari oliveti aziendali.

Olio ottenuto da una cultivar di olivo (Piantone di Falerone), che risale all'epoca dell'Impero Romano. Infatti la zona di diffusione di questa cultivar, prende il nome da una ex colonia Romana dove ancora oggi sono visibili i resti risalenti al 29 sec. A.C.

Olio ottenuto dalla spremitura a freddo di olive insieme ai limoni.